A pak ochutnat tmavé, černé, bock, doppelbock, … a pak poprosit kamaráda, aby vás dopravil domů…

Hádanka č.15:

Jak se od sebe liší černé a tmavé pivo?

Hádanka č.16:

Podle kterého zvířete se jeden druh piva jmenuje bock?

Černé pivo

Správné odpovědi:

15. Jak se od sebe liší černé a tmavé pivo?

Barevné jednotky EBC u tmavého piva mají hodnotu jen 25 až 60, u černého 120, někdy dokonce 250 jednotek! Tmavé pivo lze prosvítit, černé ne (viz Jednotky barevnosti v Archivu příspěvků).

Kozel

16. Podle kterého zvířete se jeden druh piva jmenuje bock?

To je jednoduché – tím zvířetem je kozel.

Na rozjezd jednoduchý recept na večeři pro milovnice a milovníky piva…

Párky na tmavém pivu

Suroviny:

* 1 kg silnějších párků

* 300 ml tmavého piva (černým to můžete zapíjet)

* 3 cibule

* 2 pálivé papriky

* 200 ml ostrého kečupu

* 4 lžíce sójové omáčky

* 4 lžíce oleje

* lžíce worcesterové omáčky

* lžíce škrobové moučky (Solamyl)

* lžička provensálského koření

* sůl

Příprava:

Oloupanou cibuli jemně nasekáme, smícháme s kečupem, sójovou a worcesterovou omáčkou, olejem, kořením a trochou soli a na závěr vmícháme škrobovou moučku rozmíchanou v pivu. Párky z vrchní strany úhlopříčně nařízneme do šachovnice, naskládáme do zapékací mísy nebo hlubšího pekáčku, obložíme je očištěnými paprikami nakrájenými na kolečka, zalijeme připravenou omáčkou a pečeme asi 30 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Podáváme s pečivem. Celkem vám to bude trvat asi 50 minut a stojí to za to! Dobrou chuť!

Příspěvky k tématu:

Hádanka č. 17:

17. Do kterého belgického piva se přidávají třešně nebo višně?

Hádanka č. 18:

18. Která piva si můžete dát do domácí pivotéky? Která lze archivovat?

Kriek vyrobený Františkem a spol. na Bulovce

17. Do kterého belgického piva se přidávají třešně nebo višně?

Do krieku.

Pivo s vysokým obsahem alkoholu se pije z malých skleniček...

18. Která piva si můžete dát do domácí pivotéky? Která lze archivovat?

Piva s vysokým obsahem alkoholu.

Suroviny:

* 350 g cibule

* 700 g hovězí kližky

* 3 lžičky sladké papriky

* sůl

* 3 stroužky česneku

* 1 lžíce plnotučné hořčice

* 2 dl světlého piva

* hladká mouka

* sádlo

* voda

Na přípravu tohoto guláše budete potřebovat hovězí maso...

Příprava:

Na lžíci sádla necháme zhnědnout drobně nakrájenou cibulku. Přidáme na kostky nakrájené maso a necháme takzvaně zatáhnout (počkáme, dokud nezíská šedou barvu). Potom zalijeme přibližně 1 litrem vody a dusíme asi 40 minut. Po této době by mělo být maso téměř měkké a voda vyvařená na hustý sos. Přidáme papriku, česnek, hořčici a sůl, podlijeme pivem a dusíme ještě 15 minut, ale pečlivě hlídáme, aby se guláš nepřipaloval. Jakmile je maso pěkně měkké zaprášíme moukou, zalijeme požadovaným množstvím vody a krátce provaříme. Podáváme s čerstvým chlebem (nebo si prostě dejte přílohu, na  kterou máte chuť).

Čestvý chléb jako příloha k pivnímu guláši je ideální!

13. Co způsobuje „dozvuk“ piva?

14. Jak poznáme kvalitní pěnu?

Jsou hospody, hospůdky a restaurace, kam se rádi vracíme (zdroj: flickr.com)

A ještě pro úplnost správné odpovědi:

13. Co způsobuje „dozvuk“ piva?

Chuť pít dál nebo přijít na pivo příště znovu. Je to pocit v ústech po požití piva. Ideální je, když chuť pomalu doznívá a nezůstanou žádné nelibé pocity.

Kvalitní pěna (odborníky ale neoblafnu, toto je pěna, která se tvoří ve spilce při kvašení piva )foto:V.Joza

14. Jak poznáme kvalitní pěnu?

Prostřednictvím odborníků ve výzkumných ústavech. Nebo sami pomocí sirky, kterou na pěnu položíme a ona by ji měla udržet. Nejjednodušším testem bude pohled na sklenici po vypití piva – uvidíme, zda pěna takzvaně kroužkovala.

11. Jaké druhy kvašení piva známe?

12. Co je to globální pivo?

Svrchně kvašená piva voní a chutnají po ovoci (foto V.Joza)

A ještě pro úplnost správné odpovědi:

11. Jaké druhy kvašení piva známe?

Spodní, svrchní a spontánní kvašení.

Jedna ze surovin při výrobě piva - chmelové peletky (foto V.Joza)

12. Co je to globální pivo?

Slabě chmelený ležák, který neurazí, ale ani nenadchne.

Teplo a sluníčko, vyběhnout můžeme jen v jarní bundě. Sami, se psem, s partnerem či partnerkou, na kole, na bruslích, pěšky…

Vydala jsem se pěšmo prozkoumat blízkou cyklostezku, protože – jak známo – na konci každého správného cyklovýletu na nás čeká dobré pivo! Možná se na obojí těšíte stejně jako já…

A na výletě (Karlín – Troja) jsem pořídila takový malý fotoseriálek…

Na stezku jsem se napojila kousek od křižovatky Šaldova x Rohanské nábřeží - do toho, abych ji nazvala krásnou, má hodně daleko!

Podobně strašidelných zbořenin je podél stezky fakt hodně, ženám doporučuju vyjíždět výhradně v masce chlapa, který pravidelně navštěvuje posilovnu...

Nevím, kam jede paní, já jsem se rozhodla vyrazit směr Troja

Stezka pokračuje a stále se netváří nikterak přívětivě...

...a tak jsem si odběhla k vodě. Ano, to bílé okolo lodi je led!

Je to hnízdo? Pokud ano, tipuju to na orla mořského

Sem tam se ještě objevují pozdravy podzimu... (plod klematisu)

...naštěstí na ně hned za rohem mávají poslové jara!

Předjarní nadšení tlumí další kusy ledu...

...tak raději odvrátíte pohled a máte pocit, že někdo na stráň nad vámi postavil píšťaly varhan...

Loďky už se taky tváří, jako by chtěly každou minutou vyrazit na cestu...

...rybář nemarnil čas a k vodě už se posadil!

A vodní ptactvo? To se prohání po stříbrné hladině.

V závěsu pluje tato pyšná krasavice...

A někoho už asi zábly nožky... (na tuhle fotku jsem hodně pyšná!)

Sportovci řádili na vodě...

...i na souši.

A pivo, kterým jsem ten výlet završila, to už si musíte domyslet. Přece nebudu sama sebe fotit v hospodě!!! Ale vypadalo nějak takhle:

správně vychlazený ležák

Zkuste to taky, má být pěkně! Šťastnou cestu a na zdraví!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kolo pivních chutí a vůní

Upravené a do češtiny přeložené Kolo pivních chutí a vůní najdete v knize Pivo jako křen na straně 52.

Zároveň ve stejné kapitole (11. Jak poznat správnou chuť piva a jak pivo vychutnávat) objevíte přesný návod, jak by měla probíhat vaše domácí ochutnávka. Na zdraví!

9. Co jsou to pivní hybridy?

10. Napadají vás nějaké názvy pro pivní břicho?

Zeptejte se ve vaší oblíbené hospodě, zda vám mohou nalít nějaký pivní hybrid... (v této - Pivovaru u Bulovky - se tančí i na stole)

Odpovědět bylo tentokrát trochu těžké a trochu lehké – tak si zkontrolujte, jak se vám dařilo… Správné odpovědi viz níže…

9. Co jsou to pivní hybridy?

Pivní hybridy jsou piva, která vznikla tak, že oba kmeny kvasnic byly sjednoceny v jedné technologii. Začíná se jedním typem kvašení a končí se druhým.

Pivní břicho - "pyšníte" se něčím podobným? zdroj: flickr.com

10. Napadají vás nějaké názvy pro pivní břicho?

Pupek, mozol, pivní vana, chmelový vřed, kvasnicový spoiler, ležácký bolák… Připojit můžete i další…………………………………..